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      面條種類及性質(zhì)都有哪些?

      來(lái)源:www.lutao.cc         發(fā)布時(shí)間:2021-08-03 返回列表

      面條種類及性質(zhì)都有哪些?

      面條廠家

      咱們和面條廠家一起來(lái)看看:

      在市場(chǎng)上,面條生產(chǎn)公司介紹普通面條大致可以分為兩種:寬面條和薄面條。很多人覺(jué)得這兩種面條沒(méi)有區(qū)別,只是形狀不同。買哪一個(gè)取決于你的個(gè)人品味。事實(shí)上,它們之間有很大的區(qū)別。細(xì)面條又長(zhǎng)又細(xì),呈圓柱形。這種面條更耐煮,味道更好。通常用來(lái)煮面條或涼面等。

      目前市場(chǎng)上的面條主要根據(jù)水分的不同分為鮮面條、鮮濕面條(半干面)和掛面。

      A鮮面。它是以小麥粉為主要原料,含水量約30%的生面。其主要特點(diǎn)是含水量高,口感好,但保質(zhì)期短。通常在超市或蔬菜市場(chǎng)出售。

      B鮮濕面。它是以小麥粉為主要原料,經(jīng)面粉勾兌、熟化、壓延、切分、切割、包裝等工序加工而成的濕面條。含水量一般為20%-25%。其主要特點(diǎn)是含水量高,口感好,比鮮面條保質(zhì)期長(zhǎng)。

      C掛面。掛面是以小麥粉為主要原料,經(jīng)過(guò)面粉勾兌、熟化、壓延、切分、懸掛干燥、切割、包裝等工序而成。面條干燥后的含水量一般低于14.5%。其主要特點(diǎn)是含水量低,易于儲(chǔ)存,食用方便。

      一般來(lái)說(shuō),面條不是堿性的。即使在面條中加入堿,也不會(huì)使面條變堿。一般來(lái)說(shuō),加堿只是為了使面條更美味。由于人們對(duì)食物的酸堿性有誤解,他們認(rèn)為面條是堿性的。一般來(lái)說(shuō),面條是用面粉做的。進(jìn)食后粉末代謝產(chǎn)生的物質(zhì)是酸性的。即使在面條中加入堿,人體吸收代謝產(chǎn)生的產(chǎn)品也不會(huì)改變,但仍然是酸性的,所以可以說(shuō)沒(méi)有面條是堿性的。

      面條是屬于酸性食物。面條中主要的含量物質(zhì)是淀粉,面粉是由小麥和大米制作而成的,在食用面條后,面條經(jīng)過(guò)人體的消化吸收主要代謝出的是硫和磷等酸性物質(zhì),所以當(dāng)體內(nèi)的硫和磷等酸性物質(zhì)增加時(shí),體內(nèi)的酸堿平衡就會(huì)被打破,人體體內(nèi)會(huì)呈現(xiàn)酸性,所以面條是屬于酸性食物。

      公司有堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面、太陽(yáng)曬干面等系列,產(chǎn)品50個(gè)品種,具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn),現(xiàn)已銷往貴州88個(gè)縣(市、區(qū))及重慶、四川、云南、廣西等地,能滿足各消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)需求。

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