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      家常面條做法,愛吃面條的可以學起來哦!

      來源:www.lutao.cc         發(fā)布時間:2017-04-03 返回列表

      家常面條做法,愛吃面條的可以學起來哦!

      貴陽面條廠家

       

      貴陽面條廠家和我們一起來分享怎么做打鹵面

      20家常面條做法,愛吃面條的可以學起來

      【材料】

      黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋

      【做法】

      1、香菇木耳黃花泡發(fā);

      2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;

      3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。

      擔擔面

      20家常面條做法,愛吃面條的可以學起來

      【材料】

      面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。

      【調(diào)料】老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。

      【做法】

      1、鍋熱后,倒入豬肉餡炒散待用。

      2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

      3、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。

      茄子面

      20家常面條做法,愛吃面條的可以學起來

      【材料】

      茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉面1(120)

      【做法】

      1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。

      2、水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。

      3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下?lián)瞥?,再將油倒開,然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。

      4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。

      【好吃秘訣】

      1、茄子切丁后,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。

      2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。

      紅燒牛肉面

      20家常面條做法,愛吃面條的可以學起來

      【材料】

      牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。

      【做法】

      1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。

      2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。

      3、水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。

      4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。

      麻醬面

      20家常面條做法,愛吃面條的可以學起來

      【材料】

      切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

      【做法】

      1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘;

      2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。

      蝦仁丸子湯面

      20家常面條做法,愛吃面條的可以學起來

      【特點】

      含豐富蛋白質(zhì)。

      【主料】

      西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料:鹽、淀粉。

      【做法】

      1、將蝦仁清洗干凈,加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。

      2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、淀粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。

      3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。

      4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。

      5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調(diào)味。

      6、將湯和菜料放入面碗中即可。

      川味炸醬面

      20家常面條做法,愛吃面條的可以學起來

      【做法】

      1、取一油鍋,倒入植物油,油八成熱后放入肉末。

      2、肉末炒變色后,炒出香味,用小火熬5分鐘。

      3、加入剁碎的豆瓣,繼續(xù)翻炒。

      4、繼續(xù)用小火翻炒,直到蓬松的肉末變成干干的顆粒,加入姜末繼續(xù)小火熬煮。

      5、調(diào)入五香粉。攪拌均勻后就起鍋。

      6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內(nèi)。

      7、將煮好的面條瀝干水分,放放入碗內(nèi),然后澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。

      榨菜肉絲面

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      【材料】

      瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙

      【做法】

      1、瘦肉切絲,拌入調(diào)味料,腌10分鐘,榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。

      2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻后盛出。

      3、另用半鍋水燒開,放入面條煮熟。

      4、將調(diào)味料放面碗內(nèi),盛入面條,鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。

      【小秘訣】

      榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較咸較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不咸,洗凈直接放入同炒即可,但都不宜再調(diào)味,以免太咸。

      炒方便面

      20家常面條做法,愛吃面條的可以學起來

      【做法】

      1、鍋里熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過。

      2、再放少許油,放蔥姜熗鍋,放入綠豆芽,切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻,倒入開水(因為炒面,水不要太多)。

      3、放入面餅和調(diào)料拌勻,蓋蓋燜5分鐘,然后大火翻炒收汁。

      4、倒入炒好的雞蛋,拌勻。加青蒜關火拌勻即可。

      雞脯肉熱湯面

      20家常面條做法,愛吃面條的可以學起來

      【做法】

      1、將雞脯肉切成條狀,蒜苗香菜洗凈后切碎。

      2、將雞肉用鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓勻,備用。

      3、熱鍋倒油,油熱至3、4成后,放入雞脯肉,滑炒,放入一點醬油,待變色后即可關火。

      4、燒鍋水,鍋開后下面。

      5、面滾開三次后,撈出,調(diào)入一點鹽、舀入熱面湯,將炒好的雞肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋點香油,即可。

      川香涼面

      20家常面條做法,愛吃面條的可以學起來

      【做法】

      1、鮮面條放進開水中,中火煮至面條8成熟,面條撈出后過涼水降溫,然后瀝干水分。

      2、炒鍋里加入適量的油,將花生米炸至酥脆,晾涼后用刀或者搟面杖輕輕拍碎。

      3、炒鍋里留下一勺油的量,燒至5成熱時放入芽放入芽菜末和少許香蔥,用中火慢慢炒出香味。

      4、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,適量雞精、紅油拌勻。

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