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      煮面條,開(kāi)水下鍋就錯(cuò)了!須掌握幾個(gè)訣竅

      來(lái)源:www.lutao.cc         發(fā)布時(shí)間:2018-06-08 返回列表

      煮面條,開(kāi)水下鍋就錯(cuò)了!須掌握幾個(gè)訣竅

      A面湯清亮的秘訣

      很多小伙伴煮面時(shí)可能都遇到過(guò),面湯越煮越混,還起了很多白色的泡沫。這時(shí),只要往鍋里加一小碗冷水,面湯就能立馬變清亮了。

      煮面時(shí)加冷水,使面條受熱均勻,不至于形成“硬芯面”,能更好保持面條的口感,也能減少面條堿性滲出,食用過(guò)多的堿會(huì)損傷腸胃。

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      將煮好的面條單獨(dú)撈出,用冷水沖一下,還能更好地保持面條的韌性。

      B放幾滴油

      有自己在家做面條的小伙伴可能也發(fā)現(xiàn)了,自己在家煮面又干又坨,而面館里的面卻看起來(lái)很勁道。

      其實(shí)秘訣就是:油!面館的煮面的湯水多含重油,高湯里也含有大量油脂,面條自然更加軟滑。

      為了健康,自己在家煮面時(shí)不需要放重油,但適量調(diào)入一些橄欖油或菜籽油,不僅煮出的面條不粘鍋,而且更Q彈美味。

      若平時(shí)吃膩了湯面,想吃點(diǎn)不一樣的,老北京炸醬面就成了最好的選擇了,做法簡(jiǎn)單,顏色也喜慶。

      C不要沸水下鍋

      很多人煮面條的時(shí)候,喜歡等水開(kāi)的時(shí)候下面條,這樣做出來(lái)的面條常常粘成一坨,一點(diǎn)都不勁道。

      事實(shí)是,水開(kāi)的時(shí)候放面條,容易導(dǎo)致面條受熱不均勻,面條表面容易糊化,就容易粘在一起!

      應(yīng)該這么做:等水熱至剛剛開(kāi)始冒氣泡,此時(shí)將面下鍋,并且順著一個(gè)方向攪動(dòng),這樣面條不僅不粘而且熟得快!貴陽(yáng)面條公司有堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面、太陽(yáng)曬干面等系列,產(chǎn)品50個(gè)品種,具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn),現(xiàn)已銷(xiāo)往貴州88個(gè)縣(市、區(qū))及重慶、四川、云南、廣西等地,能滿(mǎn)足各消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)需求。

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