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      多種面條的做法,看了特別有食欲哦!

      來(lái)源:www.lutao.cc         發(fā)布時(shí)間:2020-12-28 返回列表

      多種面條的做法,看了特別有食欲哦!

      下面我們和貴州面條小編一起來(lái)看看:

      貴州面條

      A、茄子面

      材料: 茄子1個(gè),青椒12個(gè),素肉20克,拉面1(120)

      做法:

      1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。

      2、水燒開(kāi),放入面條煮熟撈出,放入面碗中。

      3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過(guò)一下?lián)瞥?,再將油倒開(kāi),然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。

      4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。

      好吃秘訣:

      1、茄子切丁后,用鹽水過(guò)一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。

      2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。

      B、打鹵面

      材料:黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋

      做法:

      1、香菇木耳黃花泡發(fā);

      2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮; 3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。

      C、擔(dān)擔(dān)面

      村料:面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。 調(diào)

      料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。

      做法:

      1、鍋熱后,倒入豬肉餡炒散待用。

      2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點(diǎn)少許高湯,出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。

      3、開(kāi)水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。

      6、紅燒牛肉面

      材料: 牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬

      D大匙,麻油少許。

      做法:

      1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。

      2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時(shí)。

      3、水燒開(kāi),煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。

      4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。

      特點(diǎn): 香噴噴,好吃看得見(jiàn)。

      E、雞絲涼面

      材料: 白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量

      做法:

      1、面條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼,平鋪在餐盤(pán)中;

      2、白斬雞切絲,黃瓜洗凈、切絲,均放在煮好的面條上;

      3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開(kāi)水稀釋?zhuān)茉陔u絲涼面上即可。

      I、麻醬面

      材料: 切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

      做法:

      1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘;

      2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。

      F、炸醬面

      材料:

      半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量

      作法:

      1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi),然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用

      2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可

      3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用

      4、把燙過(guò)綠豆芽的水燒開(kāi)后放入面條煮熟,然后撈出面條浸入冷開(kāi)水后撈起盛入碗內(nèi)

      5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可

      X、西紅柿雞蛋面

      材料: 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 做法:

      1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片,兩個(gè)雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎;

      2、鍋內(nèi)放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

      3、另放油,油熱爆香

      姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點(diǎn)點(diǎn))

      4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。

      5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴!

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